Umschulung
Koch / Köchin

Termine

Start:

Feb. und Aug. jeden Jahres

Dauer:

24 Monate

Abschluss:

IHK-Prüfung

Kosten:

Förderung über Bildungsgutschein

Ihre Umschulung

Sie erwerben einen anerkannten Berufsabschluss mit sehr guter beruflicher Perspektive.

Sie lernen praxisnah in unserer Ausbildungs-Küche und werden vertraut mit berufstypischen Abläufen in einem Küchenteam.

Im Praktikum verbessern Sie Ihre Fähigkeiten und Fertigkeiten in konkreten Arbeitssituationen.

Sie werden optimal auf die IHK-Prüfung vorbereitet.

Kontaktieren Sie uns jetzt.

Ihre Vorteile

Umschüler zum Koch in der Ausbildungsküche beim anrichten der Speisen.

Wir legen sehr viel Wert auf praktisches Lernen. Fast 70 % der Umschulung sind hierfür reserviert. Anhand praktischer Aufgaben - in unserer Ausbildungsküche oder im Praktikum - lernen Sie Ihre neuen Kenntnisse auch anzuwenden. Denn neue Fähigkeiten und Fertigkeiten können Sie nur dann erfolgreich erwerben, wenn Sie etwas selbst ausprobieren und üben können.

Das Betriebspraktikum ist ein wesentlicher Teil Ihrer Umschulung und - nicht zuletzt - Ihres beruflichen Neustarts.

Im Praktikumsbetrieb lernen Sie betriebliche Abläufe besser kennen und werden vertrauter mit der betrieblichen Praxis. Für Ihren Einstieg in den neuen Beruf sind diese berufsbezogenen Erfahrungen für Sie ausgesprochen hilfreich.

Wir pflegen intensive Kontakte zu verschiedenen regional ansässigen Unternehmen und unterstützen Sie aktiv bei der Suche nach einem geeigneten Praktikumsplatz.

Sie lernen in technisch modern ausgestatteten Schulungsräumen, die Ihnen eine motivierende Lernatmosphäre für den Präsenzunterricht bieten.

Alle unsere Teilnehmer kommen mit unterschiedlichen Erfahrungen, Fähigkeiten und Begabungen zu uns. Daher legen unsere Ausbilder und Dozenten Wert auf Ihre individuelle Förderung.

Wir verstehen Unterricht als Kommunikationsprozess und vermitteln Ihnen berufsbezogene und berufsübergreifende Handlungskompetenz.

Durch unsere effiziente und intensive Prüfungsvorbereitung unterstützen wir Sie dabei, Ihre Abschlussprüfung stressfrei und erfolgreich zu meistern.

Anhand von gebundenen und ungebundenen Aufgaben entwickeln Sie ein klares Verständnis für die Fragestellungen und lernen korrekte Lösungen zu formulieren. Außerdem führen wir eine Probe-Prüfung durch, damit Sie sich an den Prüfungsablauf gewöhnen. Zusätzliche Tipps geben Ihnen mehr Sicherheit und bereiten Sie optimal auf Ihre Prüfung vor.

Unsere Ausbilder haben Prüfungserfahrung und sind in den Prüfungsausschüssen der IHK und HWK vertreten.

Inhalte

Der Ablauf Ihrer Umschulung richtet sich nach der bundeseinheitlichen Ausbildungsverordnung und dem Rahmenlehrplan der sächsischen Berufsschulen.

Fachpraxis

Praktische Unterweisung und Training in unserer Ausbildungs-Küche
Umfang: 1.760 U.-Std.

Fachtheorie

Präsenzunterricht
Umfang: 880 U.-Std.

Praktikum

Praxis im Unternehmen
Umfang: 960 U.-Std. (insgesamt 6 Monate)

Während der Umschulung haben Sie Anspruch auf insgesamt 48 Tage Urlaub.

Berufliche Grundbildung

Berufsausbildung, Arbeits-und Tarifrecht
Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
Umweltschutz
Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
Hygiene
Küchenbereich
Servicebereich
Büroorganisation und -kommunikation
Warenwirtschaft

Berufliche Fachbildung

Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
Einsatz von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
Warenwirtschaft
Werbung und Verkaufsförderung
Anwenden arbeits- und küchentechnisches Verfahren
Zubereiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln
Herstellen von Suppen und Soßen
Zubereiten von Fisch, Schalen- und Krustentieren
Verarbeiten von Fleisch und Innereien
Verarbeiten von Wild und Geflügel
Herstellen von Vorspeisen und Anrichten von kalten Platten
Zubereiten von Molkereiprodukten und Eiern
Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen
Herstellen von Süßspeisen

Köche und Köchinnen verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Sie organisieren alle Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht. Schließlich bereiten sie die Speisen zu und richten sie ansprechend an.

Ihre Arbeitsaufgaben sind z.B.:

Planen von Menüs und Arrangements, Zusammenstellen von Speiseplänen, Erstellen von Speisekarten;
benötigte Lebensmittel bestellen;
gelieferte Ware auf Frische und Qualität kontrollieren;
Zutaten vorbereiten;
warme und kalte Speisen zubereiten (z.B. Fleischgerichte, Fischgerichte und Soßen, warme Beilagen, Suppen, Salate und andere kalte Beilagen, Süßspeisen und Gebäck);
Speisen anrichten und optisch ansprechend garnieren.

Download

Hier können Sie sich unseren Flyer downloaden.

Flyer

finanzielle Förderung: Bildungsgutschein & Co.

Die Finanzierung der Umschulung kann je nach Voraussetzung zu 100 % durch die Arbeitsagentur, das Jobcenter, die Rentenversicherung, den Berufsförderungsdienst oder die Berufsgenossenschaft übernommen werden.

Wenn Sie Bezieher von ALG I und ALG II sind sprechen Sie bitte im Voraus mit ihrem zuständigen Berater bei der Agentur für Arbeit oder des Jobcenters.
Rehabilitanden sprechen bitte im Vorfeld mit dem für sie zuständigen Sozialversicherungsträger (Deutsche Rentenversicherung, Berufsgenossenschaften etc.).

Sie haben Fragen zu den konkreten Förderbedingungen?
Sprechen Sie uns an. Wir beraten Sie gern.

Weiterbildungsprämie

Wenn die Bedingungen erfüllt sind, erhalten Sie - bei erfolgreichem Abschluss - bis zu 2.500 € Weiterbildungsprämie.

Weiterbildungsgeld

Arbeitslose (ALG I und Bürgergeld-Empfänger) können zusätzlich ein monatliches Weiterbildungsgeld von 150 € bekommen.

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Persönliche Beratung

Eine individuelle Beratung ist uns wichtig. Ob persönlich, telefonisch oder online, wir sind für Sie da. Kontaktieren Sie uns einfach.

Wir freuen uns darauf Sie kennenzulernen.